Варенье ассорти (рецепт на виноградном соке)

Варенье ассорти, приготовленное по рецепту на виноградном соке - пальчики оближешь! В него идут разнообразные плоды и ягоды, но виноград с айвой, сливой, яблоками. персиками и грушами, входящие в рецепт варенья ассорти, составляют джентльменский набор вкусной домашней заготовки на зиму. Такие же рецепты физалиса и абрикосов тоже не лишены изыска, хотя и успех будут иметь поменьше.

Как по рецепту варить "Варенье ассорти"

На виноградном соке

Уваренным или наполовину уваренным виноградным соком (экстрактом) заливаем вымытые под душем ягоды винограда (отделённые от кистей осторожным подкручиванием) и пробланшированные в кипятке не более минуты (с последующим охлаждением холодной водой). Туда же помещаем очищенные от семечек и нарезанные произвольными кусочками вышеперечисленные плоды в пропорции, более подходящей Вам по вкусу. Оставляем на 5- 6 часов.

Доводим до кипения, кипятим 15- 20 мин на умеренном огне, снова выдерживаем 5- 6 часов и варим до готовности.

Готовый продукт горячим немедленно фасуем и укупориваем. Обратите внимание, что для получения качественного варенья нельзя допускать пригорания сока. Хранить варенье ассорти желательно не превышая температуры в 15 град, иначе оно засахарится и потеряет первоначальный вкус.