#1 Оффлайн Raptor Raptor

Раптор

Форумец 22?785 Сообщений:
  • Авто: Самсунг

Опубликовано 14.11.2013 - 10:56

В этом году решил возобновить процесс виноделия. Снял урожай, поставил, все хорошо, все бродит, аж кипит.

Последний раз снял остатки винограда, начал перебирать и тут мне пришлось на 5 дней покинуть РнД

Поставил я уже частично перебранный виноград и грозди неперебранного в неотапливаемое помещение и уехал

Вернувшись увидел, что оно начало чуть-чуть то ли подбраживать, то ли скисать. самую малость

Недрогнувшей рукой все сомнительные грозди выкинул, передавил, поставил на мезге и, во избежание скисания, сразу добавил

немного сахарку: 50 г/кг сусла и внес винные дрожжи. Вроде бродить начало, на второй день шапка на мезге мама не горюй

Но поскольку хотел таки сделать вино лёгкое, то с мезги снял через 2 дня и поставил под гидрозатвор

И вот оно нифига не бродит. Вернее чуть подбродило и все. Нет пузырей. Рядом баллоны стоят - пузырятся, а этот - ноль

Попробовал - вроде не киснет. Плюнул на легкость и желаемую сухость, внес еще 50 г сахара на литр. Добавил еще чуть чуть дрожжей винных,

ливанул из другого баллона сильно бродящего вина дабы оживить. Нифига. Не бродит. 2 суток стоит - эффекта ноль.

Решил, что мож мало под мезгой выдержал. Обычно держу 4-5 дней, а тут только 2.

Снял гидрозатвор, горло под марлю - дышит.

Что с ним не так? За 5 дней дрожжи естесственные на нем померли что ли? Сахаром законсервировать не мог, не тот объем его. Рано с мезги снял? Так делают порой прям на чистом соке сразу.

Можно, конечно, еще винных кинуть, но не охота перегибать с этим делом.

Изменено: raptor, 14.11.2013 - 10:58