Виноградный сок

Большинство поэтом поддерживают точку зрения о том, что виноградные грозди являются слиянием благодатных соков земли и энергии солнца. В наше время эту точку зрения поддерживает медицина, а также современная наука. Но далеко не всегда можно приобрести свежий и вкусный виноград, от которого Вы получали бы все необходимые витамины. Именно в этих случаях принято обращаться к виноградному соку.

Рассмотрим пищевые вещества виноградного сока, которые значительно отличаются от ягод. 20 процентов всей ягоды составляет ягодная оболочка, которая не входит в состав виноградного сока. Так как эта оболочка может возбудить вздутия живота у некоторых людей, она считается не большой потерей. По своему строению свежий сок винограда относится к более к концентрированным жидкостям, в них отсутствуют тяжелые вещества, из которых в свою очередь состоят ягодные оболочки винограда.

Достигая зрелости, все фрукты и овощи обогащаются так званой фруктовой водой, которая составляет 80% всей ягоды. Эта фруктовая вода насыщает организм человека необходимыми витаминами. Основное свойство фруктовой воды – это обмен водно клеточных структур, которые в свою очередь очищают организм от вредоносных отходов вследствие обмена веществ. Так же эта вода очень хорошо влияет на мочегонную систему организма. В виноградном соке содержатся очень ценные сахара, такие как фруктоза и глюкоза, а также углеводы. В основном в незрелом винограде доминирует глюкоза. Но, чем больше созревает виноград, тем больше увеличивается количество глюкозы. В полностью созревшей ягоде количество фруктозы и глюкозы равняется в соотношении 1:1.

По своей калорийности виноградный сок почти на одном уровне с молоком, так как содержит большое количество молока. В одном литре этого вкусного вещества содержится около 6-8 грамм органичных кислот, например, винной, лимонной, яблочной, а также 2-4 грамм минеральных веществ, это дает возможность выровнять кислотно - щелочный баланс в организме человека. Основная составная минеральных веществ – это соли калия. Ну, а остальные – это сера, хлор, кальций, натрий, магний, железо. Также в соке винограда присутствуют микроэлементы – это медь, алюминий, бром, йод, марганец, цинк и т. д. Состав, который входит в виноградный сок, очень полезен для организма человека, но при этом он не обладает большим количеством витаминов. Основные витамины, которые входят в состав виноградного сока – это А, В, С.

Виноградный сок использую при лечении разнообразных заболеваний, например, бронхиальной астмы, хронического бронхита, воспаления легких, а также туберкулеза и эмфиземы легких. Виноградный сок очень хорошо выводит жидкость из организма и благотворно влияет на сердечную мышцу. Также его используют при лечении людей, которые больны нефритом и хроническими болезнями почек. Так как виноградный сок содержит большое количество калиевых солей и глюкозы, он просто необходим больным людям на заболевания гепатитом, желчно - каменной болезнью и холециститом. Один выпитый стакан виноградного сока натощак действует как слабительное. Особенно виноградный сок рекомендуется подросткам и детям.

Противопоказания виноградного сока

Помните, что не желательно употреблять большое количество виноградного сока. Употребляйте норму сока по своему возрасту и состоянию здоровья. А также необходимо знать, что не желательно употреблять холодный сок, так как он может привести к поносу, используйте сок комнатной температуры, он не вызовет боли в животе. Учитывайте тот факт, что некоторые люди обладают слабым желудком, поэтому это может вызвать у них расстройство кишечника, необходимо очень бережно относится к этому факту. Виноградный сок ни в коем случае нельзя употреблять людям, которые больны сахарным диабетом, язвой желудка и двенадцати перстной кишки, хроническим поносом, язвенным колите язвенным воспалением слизистой оболочки рта.

Калорийность виноградного сока

В виноградном соке множества полезных веществ, которые очень легко усваиваются, например, это углеводы и натуральные сахара. Также в состав этого вкусного вещества входят белки, органические кислоты, полезные жиры, пищевые волокна, но основная часть это вода. Можете смело употреблять это замечательный продукт, так как он не вредит фигуре, в составе 100грамм содержится всего 70 ккал.

Полезные свойства виноградного сока

В виноградном соке содержатся пектиновые вещества, которые снижают уровень холестерина, а также выводят свободные радикалы из организма человека. Но полезные свойства виноградного сока можно также определить по сорту винограда, например, для женщин очень полезен сок из темного сорта винограда, так как он предотвращает появление рака груди. Это происходит благодаря пигменту антоциану, он не дает развиваться раковым клеткам, тем самым замедляет их распространение по организму, при этом усиливают защитную функцию организма.

Виноград является очень хорошим мочегонным средством. Известно, что виноградный сок является хорошим средством при очищении верхних дыхательных путей, так как стимулируют отхаркивание и увеличивает отдельные слизи.

В светлых сортах винограда содержится большое количество железа, поэтому выпивая один стакан виноградного сока можно получить большое количество энергии на весь день. Но если же выпивать стакан темного сока результат будет напротив отрицательный, так как снизится уровень железа в организме человека, но при этом он обладает антиоксидальными свойствами.

Виноградный сок очень хорошо очищает печень и улучшает крооброщение, робота кишечника налаживается, суставы перестают болеть, робота сердечной мышцы нормализируется. С возрастом у пожилых людей ухудшается память, так если употреблять виноградный сок улучшение памяти произойдет даже при болезни Альцгеймера. При условии здорового питания благодаря виноградному соку можно отдалить возрастную близорукость, но необходимо употреблять виноградный сок с 40 лет, хотя бы один раз в день.

Приготовления виноградного сока в домашних условия

Готовить виноградный сок в домашних условиях очень просто, но для этого Вам необходимо приобрести много терпения, так как понадобится максимальная точность с Вашей стороны.

Для начала Вам необходимо выбрать сорт винограда, который нравится Вам больше всего, это может быть абсолютно любой вид, но есть условие, виноград который Вы выберете должен быть для Вас самым вкусным, так как его основа станет вкусовым качеством вашего виноградного сока.

Следующий шаг – это подготовка винограда. В первую очередь свежий, только собранный урожай ягод необходимо промыть и очистить от дефектов, таких как гнилые ягоды, треснутые или незрелые. Затем снова промыть и поместить в эмалированную посуду. Выбирайте посуду, так что бы Ваш обьем жидкости поместился в нее, так как выжимать сок Вы будете именно в этой посуде. В ручную выжимание сока из винограда может занять у Вас несколько часов.

Поместив урожай ягод в дуршлаг, надавите на них или сожмите в ладонях. При этом не забудьте поставить посуду, в которую будет стекать Ваш виноградный сок. предварительно разместив ее под дуршлагом. При таком способе приготовления виноградного сока он будет сохранять свои вкусовые качества, но при этом будет мутным. Сок из красного винограда отжимается вручную. При этом если Вы хотите получить более насыщенные вкусовые качества, поставьте Вашу жидкость со всей виноградной массой на огонь и доведите ее до температуры 60°С. Затем охладите вашу жидкость, после чего отделите ее от косточек, кожуры и волокон.

Второй способ более простой и удобный. Вы можете воспользоваться соковыжималкой, при этом отделяя сок винограда от кожуры, косточек и волокон. Чаще всего этим способом пользуются при изготовлении сока из белого сорта винограда. После этого добавьте сахар (по вкусу) и поставьте на 15-25 минут на медленный огонь.