Страница 1

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОК ВИНОГРАДНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ Технические условия

Natural grape juice. Specifications

ГОСТ

25892-83* *

ОКП 91 6342

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29.06.83 № 3558 дата введения установлен.!

01.07.84

Отраничсние срока действия снято но протоколу - V? 5—94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сер1ификаиии (ИУС 11-12—94)

Настоящий стандарт распространяется на нинофадный натуральный сок. изготовленный из свежего винограда или сусла, или сока-полуфабриката, осветленный, фасованный в тару, герметически укупоренный и пастеризованный, изготовляемый для нужд народного хозяйства и экспорта.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Сок должен быть изготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1.2. Сок в зависимости от показателей качества и использованного сырья подразделяют на три товарных сорта: марочный, высший и первый.

Требования к качеству сока для экспорта, его упаковке и маркировке должны соответствовать требованиям договора (контракта) поставщика с внешнеэкономической организацией или нно-страиным I юку! штслем.

Для марочного сока применяют вижмрад одного амнелографического сорта.

Сок высшего сорта изготовляют из смеси нескольких европейско-азиатских, европейско-амурских сортов вннофада.

Сок первого сорта изготовляют из винограда одного или смеси нескольких европейско-азиатских. северо-американских или европейско-амурских сортов.

Сок, содержащий метавинную и (или) сорбиновую кислоты, должен быть оценен не выше первого сорта.

Сок виноградный изготовляют с добавлением и без добавления аскорбиновой кислоты.

Коды OKII приведены в приложении 1.

1.3. Дш изготовления сока применяют следующие сырье и материалы:

вино|рад свежий ручной уборки по ГОСТ 28472-90 :

винофад свежий машинной уборки;

сусло винофадное натуральное;

сок-полуфабрикат винофадный натуральный асептического консервирования или холодильного хранения;

Издание официальное Перепечатка воспрещена

• Издание с Изменениями Л$> 1.2.3.4.5.утвержденными в июле 1985 г..апреле 1986 г..марте 1988г. сентябре 1989г..декабре 1990г. (ИУС 10-85.7-86.6-88.1-90.4-91).