О пользе винограда известно давно. Целебные свойства ягодам придают содержащиеся в них физиологиче

Выраженным тонизирующим свойством обладает виноградный сок, если в нем 5 мин проварить ядра грецкого ореха ( на 1 л сока —10—15 ядер). А сок незрелого винограда используют для тонизирующих масок, придающих коже лица мягкость, эластичность и свежесть.

Сушеный виноград (изюм) действует как общеукрепляющее, послабляющее, кроветворное, желчегонное и противовоспалительное средство, нормализует обменные процессы. Особенно эффективен изюм (черный кишмиш) при хронических заболеваниях сердечнососудистой системы и онконедугах. В народной медицине отвар сушеного винограда (1 ст. ложка на 1 стакан кипятка, кипятить 15 мин, настоять 20 мин) с 1 чайной ложкой лукового сока употребляют при охриплости и кашле.

Целебны и виноградные листья (заготовляют во время цветения). Отвар из них (1 ст. ложка измельченных сухих листьев винограда на 200 мл кипятка, кипятить 10 мин, остудить, процедить) принимают по 50 мл 4 раза в день. Он регулирует артериальное давление, нормализует обмен веществ, возбуждает аппетит. Водный настой из листьев оказывает антисептическое, противовоспалительное, кровоостанавливающее и ранозаживляющее действие. Его используют для полоскания горла и промывания воспаленных участков кожи.

Виноград вместо таблеток

В середине XIX в. было научно обосновано и получило заслуженное признание виноградолечение. Для него выбирают самые спелые грозди, предпочтительно тонкокожих сортов. Во время лечения виноградом нельзя употреблять жирную пищу, сырое молоко и кисломолочные продукты. В первые три дня назначают 0,5-0,6 кг винограда за 3 приема (например, два раза по 0,2 кг и один раз 0,15 кг): первую порцию съедают натощак за полчаса до завтрака, вторую — за 2 ч до обеда и третью — через 5 ч. Суточную дозу увеличивают на четвертый день до 1 кг винограда, а на седьмой — 1,2 кг. Курс лечения рассчитан на 3—4 недели.

При хронической и почечной недостаточности рекомендуют делать разгрузочные виноградные дни: 2—3 дня подряд съедать1—2 кг винограда в день за 5—6 приемов.

Гроздь виноградной лозы способна исцелить, но прибегать к этому столь приятному и полезному методу лечения можно

только посоветовавшись с врачом, поскольку есть серьезные противопоказания (ожирение, язвенная болезнь, сахарный диабет, энтероколит, кариес).

Ягоды долголетия

Виноград улучшает качество материнского молока. Его недаром сравнивают с молоком матери, он необычайно полезен детям. Регулярное употребление сока или ягод винограда благотворно сказывается на формировании костного аппарата малышей: их движения становятся более координированными, они лучше растут, меньше плачут и быстрее успокаиваются.

Плоды винограда в почете у долгожителей. Если, следуя кавказскому рецепту долголетия, ежедневно съедать утром по 20 сушеных ягод, можно забыть о старости. А один стакан виноградного сока или 300—400 г свежих ягод в день помогут сохранить прочность костной ткани.

Блюда виноградного сезона

Фаршированные виноградные листья

50 г риса, 10 г изюма, 10 г миндаля, 15 г чернослива, 25 г сливочного масла, лимонный сок, соль по вкусу.

Рис промыть и обжарить (использовать половину указанного количества масла), залить водой, посолить и тушить в духовке. За 5 мин до готовности добавить изюм, измельченные чернослив, миндаль, лимонный сок. Листья винограда промыть и запарить кипятком. Охлажденный фарш завернуть в листья, сложить в огнеупорную посуду, полить оставшимся растопленным маслом и тушить под закрытой крышкой в духовке 10—15 мин.

Напиток "Санди-мокко"

Последовательно, не перемешивая, поместить в креманки:

100 г виноградного сока, 25 г шоколадного соуса, 25 г взбитых