А какая суточная потребность человека в березовом соке?

Вам нравится березовый сок? Мне да, особенно если добавить изюм в сок и дать постоять пару дней ))

Состав березового сока

В состав березового сока входят сахара - фруктоза и глюкоза (до 4%), яблочная кислота, белок, витамины С и группы В, дубильные и ароматические вещества. Кроме того, березовый сок богат минеральными веществами и микроэлементами - такими, как калий (273 мг/л), натрий (16 мг/л), кальций (13 мг/л), магний (6 мг/л), алюминий (1-2 мг/л), марганец (1 мг/л), железо (0,25 мг/л), кремний (0,1 мг/л), титан (0,08 мг/л), медь (0,02 мг/л), стронций (0,1 мг/л), барий, никель, цирконий и фосфор (по 0,01 мг/л).

В заключении хочу сказать, что березовый сок очень полезен без обработки. Лучше всего его пить сырым. Если же вы хотите растянуть удовольствие, то заморозьте сок в специальной форме для льда в холодильнике. При заморозке березовый сок почти не теряет своих полезных свойств.

А еще березовым соком полезно мыть волосы при перхоти, для усиления их роста и появления блеска и мягкости (тем же свойством обладает настой березовых листьев).

Хотя похвастаться обилием витаминов березовый сок не может, это с лихвой компенсируется обилием микроэлементов в этом напитке. Главное богатство березового сока – калий. Этот элемент укрепляет сердце, бережет сосуды и тонизирует организм

Березовым соком хорошо протирать кожу лица – это придаст щекам румянец и избавит от угрей и прыщиков, и ополаскивать волосы – после этой процедуры шевелюра станет блестящей и послушной.

Вежий березовый сок хранится не более двух дней. Однако вы можете продлить этот срок, законсервировав напиток. Для этого подогрейте сок до 80 градусов, разлейте в стерилизованные банки и закупорьте. После этого поставьте банки в горячую (80–90°) воду на 15–20 минут для пастеризации.

Есть и другой способ сохранить березовый сок. Напиток выпаривают на медленном огне до 1/4 первоначального объема и разливают в стерилизованные банки. Концентрированный сок разводят водой до первоначального объема и пьют

Целебные коктейли

На основе березового сока можно приготовить полезные и вкусные коктейли. Для этого всего лишь добавьте в стаканчик сока что-нибудь из перечисленного:

? Клюквенный сок. Такая смесь способна вернуть хорошее настроение, снять усталость после самого напряженного рабочего дня и даже поспособствовать вашей карьере, поскольку такой коктейль повышает активность мозга и увеличивает трудоспособность.

? Мятные листочки. Этот коктейль эффективен при расстройстве желудка, его используют для профилактики гастритов и для того, чтобы справиться с тошнотой. Смесь улучшает пищеварение и аппетит.

? Настой шиповника. Вечером залейте литром кипятка 2 горсти ягод шиповника и до утра настаивайте в термосе. Затем смешайте настой с березовым соком в равных пропорциях. Этот напиток справится с весенним недостатком витаминов, укрепит иммунитет, повысит работоспособность и жизненный тонус.

Вчера я дождалась первой партии березового сока для консервирования. Думаю, в этом сезоне, который уже подходит к концу, мне удастся заготовить около 100 литров. Сам по себе березовый сок это слегка сладковатая вода, очищенная волокнами березы. Но есть куча способов сделать сок вкуснее и даже полезнее.

На этот раз рецепт сверхбыстрого лимонада, который можно организовать для своей семьи бувально за 3 минуты. Такой сок отлично уталяет жажду в горячие весенние дни, питает организм витаминами после их зимнего недостатка.

Ингредиенты на 3 литра лимонада:

1. Березовый сок 2,5 литра

2. Сахар 8 ст. л.

3. Лимон 3 шт.

4. Лед 12-16 кубиков.

Приготовление:

1. Лимон помыть и нарезать дольками

2. Выложить нарезанный лимон в миску, засыпать сахаром.

3. Лимон с сахаром аккуратно размять вилкой, чтобы из лимона вышел сок.

4. Дать постоять 15 минут.

5. Полученную смесь лимона и сахара выложить в банку с березовым соком.

6. Тщательно перемешать. Дать настояться 2 часа.

7. В стакан положите кусочки льда, налейте лимонад.

8. У березового сока есть один минус – срок его хранения. Даже в холодильнике этот продукт замутнеет на третий день. Некоторые деревенские жители хранят березовый сок в специальных ледниках. Но и там он не сохранит своих свойств больше месяца.

9. Для того, чтоб сохранить все полезные вещества березового сока существуют разные рецепты. Прежде всего, это сироп из березового сока. Для этого первоначальный продукт упаривают на плите до состояния меда. Во время упаривания концентрация сахара увеличивается до 60—70%. Такой сироп имеет кисло-сладкий вкус и его можно добавлять в чай.

10. Так же очень популярен квас из березового сока. Его делают по старинному рецепту. Сок березы наливают в дубовую бочку. А сверху опускают мешочек с ржаными сухарями. Сухари должны находиться примерно на уровне середины бочки. Для этого их мешочек привязывают на веревку. Такое расположение позволяет быстро забродить соку.

11. Наши предки после начала процесса брожения, а он наступает на вторые-третьи сутки, добавляли в бочку листья вишни и стебли укропа. Полученный напиток имел оригинальный вкус, хорошо утолял жажду и восстанавливал силы.