Консервированные огурцы нарезанные

Морковь натереть на крупной терке. При закладке огурцов и зелени в банки емкостью 0,5 л следует соблюдать следующее соотношение: 300 г огурцов, 5 г укропа, 0,5 горького перца, 2 зубка чеснока. Огурцы и яблоки по 1 кг помыть. Всему дать постоять часа 2, разложить по банкам, простерилизовать пол-литровые банки 20 мин и закатать. Посуду с огурцами накрывают чистой тканью и выдерживают при комнатной температуре несколько дней. Сверху положить ветку укропа с зелеными семенами. Особенно вкусными получаются огурцы, законсервированные в соке черной смородины. На дно банок положить нарезанный чеснок, 1 ч. Укладка огурцов может быть фигурная и насыпью.

При подаче к столу в каждую порцию положить сметану. Затем добавить морковь, хорошо закипятить и всыпать сахар, 1 ст. Жидкость сливаем в кастрюльку, даём закипеть, вливаем в банку, прикрываем и оставляем на 5 мин. Затем влить уксус и варить 1 мин. Получается пряно и хрустяще. Затем разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть вверх дном. Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве бульона, муку обжарить без жиров до золотистого цвета и развести огуречным отваром.

Хранить в прохладном месте. Свежесобранные огурцы вымачивают, периодически меняя воду не более 6 ч, и моют. Листья также тщательно моют. Рассол, в котором солились огурцы, процедить, довести до кипения, добавить черный и душистый перец, горчицу, уксус, которым залить им огурцы в банках.