Чем полезен березовый сок и как его применять

01 Сентября 2014

Наверное, нет людей, которые ни разу не пробовали березовый сок Березовый сок – источник энергии и стимулятор иммунитета . Название напитка интригует – в отличие от привычных фруктовых соков, березовый получают непосредственно из дерева. Многим нравится освежающий напиток, но мало кто знает, чем полезен березовый сок, и как его можно использовать для профилактики и лечения различных заболеваний.

«Слезы берез»

Березовый сок или, как ещё иногда его называют, пасока – это жидкость, которая вытекает из древесины березы под воздействием корневого давления. Сбор сока производят весной, начиная с первых оттепелей и заканчивая появлением на березе листочков. В весенний период соки движутся во всех деревьях, но человеком используются, помимо березового, лишь соки некоторых разновидностей клена и виноградной лозы. Но кленовая пасока используется чаще всего для приготовления сиропа, а березовый сок большинство людей предпочитает пить в натуральном виде.

Это освежающий напиток, прозрачный, как вода, но чуть более плотный. Аромат у березового сока слабый, свежий. Вкус – с легкой кислинкой. В напитке содержится в небольшом количестве фруктовый сахар, благодаря чему березовый сок имеет сладковатый привкус. В пасоке есть дубильные вещества, витамины и микроэлементы.

В продаже можно найти березовый сок с различными добавками. Как правило, напиток подслащивают и подкисляют, иногда его настаивают на травах или смешивают с другими соками. Наиболее популярны настойки березового сока на мяте, шиповнике, черной смородине: такой обогащенный сок считается еще более полезным, чем обычный.