Консервированные помидоры «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

На одну 3 - х литровую банку понадобиться:

- лук репчатый 1шт.;

- пучок зелени (петрушка, укроп);

- чеснок 4 зубчика;

- душистый перец (5 шт.)

- перец горошком (10 шт.)

Подготовить банки: простерилизовать на водяной бане.

После стерилизации положить на дно банки рубленую зелень (петрушку, укроп), порезанный соломкой болгарский перец и чеснок.

Встряхивая банку уложить помидоры, на которые сверху положить репчатый лук нарезанный кольцами и оставшийся болгарский перец (2 шт.).

Кто любит вкус чеснока, и лука можно положить их больше, нежели предусмотрено по рецепту, этим помидоры не испортишь. В банку с помидорами можно добавить перец горошком и душистый перец, а можно обойтись и без него, так как эти ингредиенты будут присутствовать в маринаде.

-соль 3 ст. ложки;

- лист лавровый 5 шт.;

- сахар 8 ст. ложек;

- перец горошком 10 шт.;

- уксус 150 г.;

- душистый перец 5 шт.;

Пропорции рассчитаны на 3 л воды.

Поставить на плиту кастрюлю с водой, как только она закипит положить необходимые ингредиенты (кроме уксуса) и прокипятить 5-8 мин.

Добавить уксус и через 2 мин. Убрать маринад с плиты. Влить в банку с помидорами 3 ст. ложки масла растительного (из расчета на каждые 3 л.) залить горячим маринадом и оставить на 40 мин. после чего маринад слить, закипятить, разлить по банкам и закатать. Перевернуть банки верх дном и укутать теплым шерстяным одеялом.

Примечание:

Так как масло стареет и может отдавать горечью, хранить помидоры больше одного года не рекомендуется.

1. Перед тем как отправить помидоры в банку их можно проколоть иголочкой в месте плодоножки, это предотвратит от растрескивания, да и вкус будет острее.

2. Кто любит острые помидоры можно добавить щепотку красного молотого перца или несколько колец свежего горького перца.

Маринованные помидоры с виноградом.