Виноградный сок

Полезные свойства виноградного сока

Виноградный сок относится к числу соков с наибольшей энергетической ценностью (200 мл сока содержат около 140 ккал, что составляет примерно 6% от общей калорийности рациона). Виноградный сок содержит значимое количество марганца (до 40% от необходимого потребления в 200 мл сока), калия (9%), железа (6%) и витамина С (6%). Количество других витаминов и минеральных элементов в виноградном соке незначительно.

Наряду с этим, сок из винограда содержит целый ряд флавоноидов (в основном относящихся к классу антоцианидинов), обладающих антиоксидантым действием. 200 мл виноградного сока способны удовлетворить до 15% от необходимого суточного поступления флавоноидов.

Возможные неблагоприятные эффекты

Химический состав виноградного сока характеризуется значительным содержанием простых сахаров при малом уровне пищевых волокон, в результате чего происходит быстрая утилизация углеводов в пищеварительной системе и повышение их содержания в системном кровотоке, что следует учитывать людям, контролирующим уровень глюкозы крови при диабете.

При употреблении виноградного сока следует учитывать наличие в нем следовых концентраций алкоголя (около 0,2%). Рекомендуется минимизировать время нахождения виноградного сока во рту, т. к. низкая кислотность и значительное содержание сахаров может привести к истончению зубной эмали.

Критерии выбора сока/нектара

Согласно действующим регламентам минимальное содержание растворимых сухих веществ в восстановленном виноградном соке должно быть не меньше 15,9%, в соке прямого отжима – 13,5%. Минимальная доля сока в виноградном нектаре – 50%.

Критерии безопасности

Виноградный сок относят к числу продуктов, наиболее часто загрязненных пестицидами. Наряду с этим, в виноградном соке может содержаться охратоксин А – продукт жизнедеятельности плесневых грибов, представляющий реальную опасность для здоровья человека. В виноградном соке необходимо также контролировать содержание тяжелых металлов и 5-оксиметилфурфурола.



Похожие записи:
  1. Медовые маски для кожи лица
  2. Как сохранить молодость и красоту
  3. Виноградный сок. как и другие соки, очень полезен и содержит в себе много питательных веществ. Но отличие этого сока от других, то, что в составе виноградного сока содержатся большое количество фруктовых сахаров: фруктоза и глюкоза. Эти вещества быстро усваиваются в нашем организме. Особенно полезен виноградный сок будет людям, которые восстанавливаются после тяжелых нагрузок, так как даже после стакана натурального виноградного сока возрастает уровень гликогена в печени. А это очень важный показатель организма. Не менее полезные свойства виноградного сока это улучшение работы кишечника. Виноградный сок богат минералами, органическими кислотами и витаминами: В1, С, Е. Если у вас в организме недостаток железа, то вам лучше пить соки из зеленых сортов винограда. В состав красного винограда входит такое вещество, как антоциан. Он является антиоксидантом. Сок из винограда богат углеводами.
  4. Как сохранить мужскую потенцию?
  5. Сок "Rich" виноградный (1 л)
  6. Линия по производству томатной пасты и концентрированных соков
  7. Сколько варить варенье из винограда