Консервированный щавель

Оценка пользователей: / 2

Плохо Отлично

Чтобы зимой иметь возможность побаловать себя сытным зеленым борщом. щавель нужно заготовить заранее. Прекрасный вариант – консервированный щавель. Если разложить его по маленьким баночкам объемом не более 400 мл. то одной порции как раз будет хватать на 4-5 литровую кастрюлю борща. Кстати. если в заготовку положить еще и зелень. то экспресс-заправка для борща будет идеальной .

Для домашней заготовки вам понадобится :

  • щавель – 0,5 кг ;
  • соль – 1,5 ч. л. ( можно чуть больше );
  • укроп. петрушка – 100 гр. ( не обязательно ).

Как законсервировать щавель

Несмотря на то. что полкило щавеля - это целая гора. на выходе получится пара маленьких баночек. поскольку щавель при варке сильно уменьшается в объеме .

Так что приготовьте 2-3 банки объемом 350-500 мл. больше не понадобится ( даже этого многовато. но пусть будут под рукой для страховки ).

Щавель хорошенько промыть. отрезать стебли. Листья нарезать полосками шириной 0,3-0,5 см .

На дно эмалированной чаши или большой кастрюли налить немного воды. чтобы щавель на первых порах не подгорел - после он пустит обильный сок.

Выложить щавель. посыпать его солью и поставить на маленький огонь .

Довести щавелевую массу до кипения и тут же разложить по банкам. которые предварительно рекомендуется чуть-чуть подержать под паром .

Плотно закрутить консервированный щавель крышкой. Поставить банку охлаждаться в перевернутом виде .