Сок виноградный. Что приготовить из виноградного сока? Как приготовить виноградный сок?

Виноградный сок выжимают из винограда любых сортов, однако лучше всего для этой цели годятся Шардоне, Рислинг, Алиготе и другие сорта, которые используются для производства виноградных вин. Сок винограда светлый, с желтоватым оттенком. При отжиме сока из винограда красных сортов, если есть желание получить окрашенный сок, перед отжимом необходимо повредить кожуру ягод с помощью обваривания гроздьев в кипящей воде. Чтобы сок не забродил, превратившись в вино. его пастеризуют путём двукратного нагревания до 70-75 градусов.

В виноградном соке содержится высокая концентрация глюкозы и фруктозы, витамины, винная и яблочная кислоты и другие биологически активные вещества. Виноградный сок обладает диуретическим, общеукрепляющим и кроветворным действием.

Приятный сладкий вкус виноградного сока делает его любимым напитком для многих, особенно вкусен он в охлаждённом виде. В виноградном соке можно тушить мясо, делать из него соусы и, конечно же, смешивать коктейли. Можно приготовить и более оригинальные блюда с виноградным соком – например, сладкий суп из пшеничной крупы .